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    用紫砂壺泡紅茶是絕佳的。

    易壺網資訊:

    用紫砂壺泡紅茶是絕佳的。

     紫砂壺天生是為紅茶準備的,要用紫砂壺,就得喝紅茶。要想品味好紅茶,必須是紫砂壺。

      ——葉兆言《宜興紅茶》
     
      宜興·壺與茶
     
      宜興紫砂壺以它既透氣又具吸附力,既蘊香又不奪香的獨特性,贏得了愛茶人的親睞。
     
    黃葉萍《供春》
     
      宜興的紅茶具有獨特的栗香和熟果香、鮮濃醇厚的滋味,讓所有喝過的人難忘。特別是用宜興本土產的紫砂壺沖泡出來的宜興紅茶,不但茶湯紅艷明亮,而且用茶養出來的紫砂壺也光鑒可人,讓人愛不釋手。
     
     最初喝宜興紅茶的人是宜興制作紫砂壺的人。可以說宜興紅茶是紫砂壺的最佳伴侶,兩者親密結合才是相得益彰,發揮到極致的。
     
      然而,宜興紫砂壺的名氣太響了,宜興的紅茶反倒像養在深閨之中未識的佳人,不引人注意。
     
      宜興紅茶于每年清明前后至谷雨前開園采摘,現采現制,以一芽一葉及一芽兩葉為主。茶形條索緊細有毫,色澤烏潤。
     
    取山泉水煮沸,泡入新紅茶,當水與茶交融的一瞬間,你一定可以聞到來自沉寂了整個寒冬的茶葉所帶來的沁人心脾的香味。
     
      蓋上紫砂壺蓋,讓紅茶與紫砂細膩交融,幾分鐘后,宜興紅茶已脫胎換骨,除了沁人的香氣外,更多了一份來自歲月的厚重與沉穩。
     
      這種帶著文人氣息的茶,光聞香也會使人沉醉,端起茶杯,細細品味,香,不是一般的香;苦,卻是帶著甜味的苦。
     
    徐俊英《雅韻》
     
      紅茶·沖泡
     
      紅茶的沖泡是需要技巧的,一杯好茶,離不開正確的沖泡手法:
     
      茶器的選擇
     
     紫砂壺能沖泡出紅茶的鮮醇和優雅,而又不奪茶香。壺體映著紅氳的茶湯,一傾而出,又便觀湯色,最美不過了。
     
      特別注意:一些人認為段泥壺不能泡紅茶?
     
    其實是可以的!但是要注意喝完茶及時清洗干凈,如果不注意清洗不管你用什么茶泡,都是會有茶漬的,也會養臟。
     
      用紅茶泡養段泥壺,用完要及時清洗,只要用心,段泥壺一樣可以包漿很漂亮。
     
      茶和水的比例
     
     泡茶時,泡茶要掌握好茶與水的用量比例。不少茶友泡茶大多是憑經驗行事。投茶量過多,是最易導致茶湯過苦過澀的主要原因。
     
      用蓋碗沖泡紅茶時,投茶量應在4克左右,如果茶葉太少,即使少沖水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。
     
      如果飲茶者比較重口,可以適當加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;
     
      如果是平常沒有什么喝茶習慣的人,可以適當少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。
     
      水溫的掌控
     
     通常,沖泡紅茶為90℃的水溫,沖水后須馬上加蓋悶茶,以保持紅茶品質的芬香。
     
      茶友們要注意注水時,要將水壺略抬至一定的高度,讓水柱一傾而下。
     
      這樣可以利用水流的沖擊力將茶葉充分浸潤,以利于色、香、味的充分發揮。
     
      悶泡時間
     等級較高的紅茶由手工精制,制作過程干凈安全,原料也細嫩,所以頭一泡茶不需潤茶,即可飲用。
     
      頭三道茶湯可6秒出湯,隨后可相應遞增延長5秒坐杯時間,再出湯。
     
      好的紅茶在泡到十泡之后,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會被透支。
     
      續水次數
     
     茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣,茶葉第一次沖泡時,茶中的可溶性物質能浸出50%~55%;
     
      第二次沖泡時能浸出30%左右,第三次沖泡時,能浸出約10%,
     
      第四次沖泡時,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫紅茶的條形茶,最好只沖泡2~3次。
     
      紅茶的紅碎茶,由于在加工鮮葉時,經充分揉捻切細,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來。
     
      紫砂壺天生就是為紅茶準備的,被茶和水滋養久了,紫玉金砂便展露出它骨子里的那份潤澤通透,純樸靈動,涵韻意境,一旦這種美展露出來,就會讓人愛不釋手。 
     
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